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茯茶的心理仓库

朋友们一起来回复一位来自广东省揭东县茶客问题
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茯茶的“心理仓库”


茯茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷,而且,每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆,慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。在这个“心理仓贮”中,茯茶的各种口味都获得了安排,但仍然不能准确描述,只能用比喻和联想予以定位。我曾做过一个文学性的实验,看看能用什么样的比喻和联想,把自己心中不同茯茶的口味勉强道出。茯茶的“心理仓库”一旦建立,就容不得同一领域的低劣产品了。因为“心理仓贮”产生了敏锐的警觉,错喝一口,就像对不起整个潜在系统,全身心都会抱怨。这对茶事来说,虽然无关精神道德,却是有涉生活素质。以上这三个方面,大体概括了茯茶那么吸引人的原因。但是,要真正说清楚茯茶,不能仅仅停留在感觉范畴。茯茶的“核心机密”,应该在人们的感觉之外。
茯茶的心理仓库

黑茶受潮怎么办?


茯砖茶新茶堆味较重,只有经过陈放,堆味会转化掉,经过人工发酵,会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化,茶味变得内敛而深沉。“白霜”是指茶饼的表面,会有白色类似发霉的痕迹,这是黑茶特有的发酵自然结果。饮用或有一定收藏茯茶的家庭,一般没有专门仓库保藏,很容易吸味和串味,一旦吸及异味或杂味就很难去除。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步,其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。黑茶受潮怎么办?黑茶是后发酵茶,喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,差多糖、没食子酸含量明显增加。国内外研究表明,黑茶具有明显安神效果。
黑茶受潮怎么办

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临夏旅游必备的熬茶方法


在临夏,把说亲的过程就称为“送定茶”,“走头道茶,二道茶,三道茶”。临夏人喜食牛羊肉,这些都是酸性食品,长期食用不好消化不说易造成酸性体质从而影响健康,那么熬茶不但是一道茶,也是一付很好的良药配方,这一方剂里,以茶为主,通过碱性水的熬煮,帮助消化去腻,而且茶中的芳香油能够中和脂肪,消食解腻,改善酸性体质。茶中加盐,可明目消炎,有效锁住水分流失,茶中加姜皮,具有发汉解表,可预防流感、伤寒。如今的临夏,什么样的茶都有卖的了,但是,许多当地人和长期生活在临夏的外地人,对于熬茶,还是有着一种特殊的偏爱。随着临夏旅游热到来,来临夏旅游的人们渐渐地多了起来,初来驾到的朋友们,在吃羊肉的同时,一定不要忘记多喝一点熬茶:一来可以缓解吃羊肉所带来的油腻感,二来还能控制水土不服,清洗肠道多余的油脂。
临夏旅游必备的熬茶方法

为什么青海人喜欢喝熬茶?


青海人熬茶只选用茯茶,煮茯茶的时候必须要加入青盐、花椒,否则就应了青海人的那句顺口溜“茶没盐,水一般”。青海熬茶不仅仅用于解渴,它往往是吃饭时的一种佐餐饮品,除了品尝茶味还有解油腻、助消化的功效。早年的青海,由于气候等多种原因,蔬菜生长受到很大的限制。青海人靠喝熬茶来解腻化食,已是多年的传统。从医学角度来说,茯茶除了有去油解腻、降压减脂、生津止渴等作用外,还有降糖和抗衰老等功效。在青海,当地人端起熬茶说得最多的一句话就是:宁可三日无粮,不可一日无茶。青海熬茶主要以川湘茶区出产的茯砖茶为主,茯砖茶又以湖南益阳为上,陕西泾阳次之。茯砖茶是一种全发酵茶,以黑毛茶为原料,经压制而成的方块砖形茶。青海人在长期生活实践中,借鉴、吸收并发展形成了适于本土养生的饮茶之道,其保健功效十分明显而且有当地特色。在青海熬茶不单是一道茶,也是一付很好的保健良药,已经成为青海人生活中离不开的“舌尖美味”。
为什么青海人喜欢喝熬茶

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