安化黑茶介绍

大家来答复一个来自陕西省高陵县网友疑问

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安化黑茶介绍

安化黑茶种类也是较为繁多的，有茯砖、黑砖、花砖、千两茶等等，不知道自己哪种口感，于是就买了白沙溪的七合一，包含了三砖三尖一花卷（千两茶），先来都感受一遍，看看自己哪个口味在去买对应的品种。自此，安化开始压制黑砖茶。被切割后的黑砖茶-图片来自白沙溪官方旗舰店茯砖茶茯砖茶号称发酵茶始祖，茯砖茶茯砖茶会有一种被称为“冠突散囊菌”的益生菌，会催化茶叶内的物质进行氧化、降解、聚合或转化，因此茯砖茶会有一种特有的菌花香。花砖茶天尖茶天尖茶是安化黑茶中的上等品，清朝的时候是作为贡品供皇室饮用的。贡尖茶生尖茶贡尖茶、天尖茶都是经过七星灶明火烘焙干燥过的，香气浓郁、饱满，生尖茶就是没有经过七星灶明火烘焙，保留茶叶的原汁原味，喝的人相对较少。


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安化黑茶的茶种属于云台山大叶种

安化黑茶的茶种属于云台山大叶种。大叶种茶，目前市场比较普遍的是普洱和安黑，这并不是说安化黑茶和普洱就只是大叶种，没有中小叶种，在安化和普洱的产区里，同样有着非常多的中小叶种。大叶种和小叶种的区别在于，大叶种喝内含物质和口感，小叶种就在于它的鲜嫩和清香。大叶种茶相对小叶种茶采摘时间较晚，叶片相对粗老，没有小叶种茶的鲜嫩，但是因为采摘时间晚，成长时间较长，内含物质就相对丰富，就变得适合发酵以及存储，可以说它功能性强，这也恰恰是安化黑茶的特点。▲图为小叶种茶叶安化黑茶的生长环境符合好茶生长环境的要求。同时，说到安化黑茶，那就必提金花。▲黑茶金花安化黑茶的茶种属于云台山大叶种。通过对它的介绍，你是不是知道了它的珍贵，茶，到处有，黑茶，并不是所有的地方都有，我们只是好茶的搬运工，你才是品茶人，相信你一定不会错过，来近善兴通品上一杯安化黑茶，让您感受丝路古茶的悠远茶韵。

安化黑茶的品质特点

安化黑茶是采用安化境内大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥等工艺制成黑毛茶，以初制黑毛茶为原料经精制加工而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。安化黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（千两茶）等。安化黑茶的品质特征是：干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，香气纯正，汤色红黄明亮，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐冲泡。黑茶包括了湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶和广西六堡茶等。明.嘉靖三年中国的黑茶一词首次见诸文字指的就是安化黑茶。“渠江薄片”，即早期制作的“安化黑茶”，至今有1160年了。不同的平台，不同的精彩。

黑茶好物推荐黑茶属后发酵茶

黑茶属后发酵茶，也是六大茶类之一。传统黑茶的制作主要原料是采用黑毛茶，黑毛茶由于其成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。主要品种有安化黑茶、广西六堡散茶、四川边茶、陕西泾阳茯砖茶和湖北佬扁茶等。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。黑茶因茶树产区和制茶工艺上的不同，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。六、黑茶好物推荐黑茶属后发酵茶黑茶按照地域可以分为湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、陕西茯砖茶、四川边茶和云南普洱茶这六大黑茶产区，每个黑茶产区我选择一个具有代表性的黑茶品牌进行推荐。

陶澍：安化黑茶

除安化茶不计外，湖南北、江西之茶何可胜纪?如果黑茶销路通畅，即头、二番新茶亦必有改作黑茶者，即安化现作红茶出售者亦将渐改黑茶”。后来左宗棠担任陕甘总督，正是源其此番经历方能“以票代引”整顿西北茶务，鼓励茶商贩运安化黑茶，极大地推动了安化黑茶的复兴与发展。作为土生土长的安化人，陶澍是喝着家乡茶走出安化居官四外的，因此对家乡常怀眷恋，对故土之茶情有独钟。他曾把上品安化黑茶带给道光皇帝，道光饮后龙颜大悦，安化“天尖茶”自此扬名。陶澍的一些茶诗，为后人留下了不少珍贵的安化黑茶文字资料。在京师，陶澍组织了“消寒诗社”，品茗咏诗互为唱和，宣传家乡茶品。陶澍做《印心石屋试安化茶成诗四首》，这四首诗描述了安化茶的边销源出、品质特点、采摘时令，茶农生活。是名雨前香，采之日一撮。茶成与商人，粗者留自啜。


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