黑茶包括普洱茶吗

大家来回复一个来自内蒙古自治区库伦旗兄弟疑问
这位茶友他想明白，黑茶包括普洱茶吗？大家一起来分析

黑茶包括普洱茶吗

黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。这些都足以说明，黑茶包括普洱茶吗。普洱茶六奇产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。

普洱茶到底是黑茶还是黑茶？

普洱茶到底是什么茶，要想解开这个疑惑，我们要一步一步解决。我们再来看看普洱茶的工艺步骤，因为普洱茶有生茶和熟茶之分，所以两者的工艺也是有所不同的。从工艺上来说，普洱生茶属于绿茶工艺，而普洱熟茶是属于黑茶工艺的。普洱茶曾被归属于黑茶一类。因为是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。而黑茶也是一种后发酵茶，所以历史上确实有把普洱熟茶认定为是属于黑茶一类的。但是因为普洱茶和黑茶的工艺有差异，近几年受到了很大的争议。普洱茶是以基本茶类中的晒青毛茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。由此可见，普洱茶在先，黑茶在后，所以普洱茶按历史的发展顺序，也不和黑茶归为一类。如今，普洱茶受欢迎程度日益增长，日后可能会有学术研究人员，继续对普洱茶行业的发展做出更好的细分和优化。我们只要用心品好每一杯茶，感受普洱茶给我们生活带来的醇厚感受，足矣。


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普洱茶属于什么茶？

在大众的认知里，看到普洱茶的茶汤色是有些红的，很多茶友就把普洱茶归为红茶。至今为止，即便喝茶多年的老茶客也未必真正了解普洱到底是什么茶。今天就来浅说一下普洱茶究竟是什么茶。红茶红茶为全发酵茶，以中小叶种为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。红茶发酵主要为多酚氧化酶引起的酶促氧化反应；红茶汤色红艳明亮，高档红茶还会出现“金圈”现象。绿茶绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，“清汤绿叶，滋味收敛性强”是绿茶的特点。黑茶黑茶属后发酵茶，以中小叶种为原料，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因成品茶外观呈黑色，故称“黑茶”。普洱茶以云南大叶种为原料，普洱熟茶渥堆发酵时间根据不同的发酵程度而不同。无论普洱茶属于黑茶、红茶还是绿茶，其实都不影响我们品尝普洱茶的独特风味。所以不必过于纠结普洱茶属于什么茶？类。

安茶属于哪一类茶？

新版黑茶国标中，花卷茶规定了花卷茶的加工工艺和产品分类，未明确限定花卷茶的生产产地。也就是说，未经陈化工艺的毛茶不是标准意义的六堡茶，六堡茶产品必须经过陈化工艺才能出厂销售。以茶叶分类的现行国标的相关规定，我们可以得出这样的结论：普洱茶（生茶）属于晒青绿茶，普洱茶（熟茶）属于云南黑茶。安茶不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南中医诊方常用此茶作引，被称为圣茶。因安茶独特制做工艺，因此安茶归属于哪一类茶历来有争议，绿茶、青茶、黑茶，各种论点都有专家、茶人支持。安茶的陈年老茶口感更接近六堡茶、普洱茶（熟茶），在茶叶市场一般被习惯性的归入黑茶类。对照现行国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》，安茶在生产中无渥堆发酵工艺，应该归入再加工茶中的紧压茶。

50年的黑茶，价值升值千万倍

黑茶是中国六大茶类之一，是中国特有的。黑茶按产地分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化。安化黑茶自古就是名茶，被誉为“丝绸之路上的神秘茶”。黑茶的鉴赏属于内在鉴赏。黑茶保存的时间越长，其价值就越高，而且会随着黑茶的陈年而增加。10年后，这个杯子仍然只能用来喝茶，但如果是黑茶，10年后，黑茶的味道会更醇厚，保健效果会更好。它的价值会更高;黄金用于鉴赏或制作首饰，20年后仍可用于鉴赏或制作首饰;但20年后，黑茶的内在价值，如味道、药用价值、保健作用，已经出现。但如果买黑茶，50年的黑茶，绝对是传世佳品，价值升值千万倍!湖南农业大学利用现代药物筛选前沿的高通量筛选技术，对黑茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。


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